Medvědí rizoto

Ingredience
1,5 l zeleninového vývaru
1 cibule
2 lžíce olivového oleje
50 g másla
300 g kulatozrnné rýže na rizoto
200 ml kvalitního bílého vína
50 g parmazánu (polovina nastrouhaná najemno, polovina na hoblinky)
2 plné hrsti nasekaného medvědího česneku
sůl a čerstvě mletý pepř
hrst opražených piniových semínek
Příprava
1. Zeleninový vývar přiveďte k varu a udržujte teplý. Cibuli nakrájejte na drobné kostičky. Rozpalte v hrnci se silným dnem lžíci olivového oleje a polovinu másla a na mírném plameni 5 minut opékejte cibuli. Přisypte suchou rýži a půl minuty za stálého míchání restujte.
2. Přilijte víno, míchejte a na mírném plameni nechte všechnu tekutinu odpařit. Vlijte naběračku vývaru (60 ml) a znovu promíchejte a nechte odpařit. Takto po naběračkách pokračujte až do chvíle, kdy bude rýže uvařená na skus.
3. Vypněte plamen a vmíchejte strouhaný parmazán, medvědí česnek, zbývající máslo a olej. Osolte a opepřete. Přikryjte poklicí a nechte chvíli odpočívat.
4 Podávejte na talíři ozdobené hoblinkami parmazánu s praženými piniovými semínky.
Přeji dobrou chuť ????